Obe$idade

Tentando identificar o perfil da geração 35-40 anos num café em sp com amigas... discutíamos como mesmo com tantos light, green, organic e etc e tal, as populações bem informadas de países desenvolvidos ainda sofrem com problemas de obesidade...Aí, a resposta chegou por email enviada pela Luciana Stein:A adoção da dieta "afluente", caracterizada por um excesso de alimentos de grande densidade energética, ricos em gordura e em açúcar refinado simples, e por uma diminuição no consumo de carboidratos complexos (fonte importante de fibras alimentares), tem se expandido, sobretudo em situações de prosperidade econômica. Quando se diz que a ascensão econômica de um país se reflete no padrão de consumo alimentar e conseqüentemente no perfil de morbi-mortalidade, deve-se buscar entender como e porque a prosperidade econômica atinge as diferentes culturas em uma mesma direção. As mudanças no padrão alimentar devem ser entendidas por seus aspectos objetivos e subjetivos, levando-se em consideração a urbanidade como contexto da comensalidade contemporânea